8 Menu Sahur Pertama yang Bisa Menggugah Selera

Oleh: Kiswondari

Rabu, 18 Februari 2026 | 08:31 WIB

Rekomendasi menu sahur. (BeritaNasional/Chef Davina/Rudy-Kolase)

BeritaNasional.com - Pemerintah lewat Sidang Isbat yang digelar Kementerian Agama (Kemenag) telah menetapkan 1 Ramadan 1447 H jatuh pada Kamis (19/2/2026). Dengan demikian, umat Muslim yang hendak berpuasa sudah mulai menyiapkan menu hidangan sahur sejak hari ini, agar lebih siap melaksanakan sahur perdana.

Menentukan menu sahur pun bukan perkara mudah, karena harus memilih menu yang bisa menggugah selera makan sekeluarga saat mata masih menahan kantuk. Untuk memudahkan pilihan menu sahur nanti, simak alternatif menu sahur yang dirangkum BeritaNasional.

1. Sop Daging

Sop daging adalah menu makanan yang paling cocok untuk santap sahur, komposisi seimbang antara serat dari sayuran dan protein dari tahu dan daging, mampu membantu memenuhi kebutuhan tubuh saat berpuasa.

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel yang telah dipotong-potong

• Bihun sesuai dengan kebutuhan

• 4 kotak tahu yang sudah dipotong-potong

• Semangkuk kecil daun bawang yang telah diiris kasar

• 3 batang seledri yang telah diiris kasar

• Bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan lebih dulu, masing-masing 4 siung

• 1/2 sendok teh (sdt) lada bubuk

• 4 sendok makan (sdm) minyak goreng

• Air sebagai kuah

• 1/2 garam atau jumlahnya sesuai selera,

• Tambahan protein bisa didapat dari daging sapi, daging ayam atau bisa memilih telur puyuh yang sudah dikupas.

Cara memasak:

• Tumis bawang merah dan putih dengan minyak goreng, tambahkan lada. Tumis hingga semua tercampur dan harum

• Tambahkan air secukupnya. Setelah itu masukkan wortel, tahu, dan bahan protein yang sudah disiapkan. Aduk hingga mendidih

• Setelah itu masukkan bihun, daun bawang, seledri, dan garam. Aduk hingga bihun lembek. Penambahan garam disesuaikan dengan selera Anda. Setelah itu angkat dan sajikan.

2. Tumis Ayam Brokoli

Tumis ayam brokoli bisa menjadi alternatif menu sahur keluarga. Dengan kandungan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh, yaitu karbohidrat, protein, serta vitamin, tumis ayam brokoli bisa jadi asupan sahur agar kuat berpuasa seharian.

Bahan-bahan:

• 200 gram Dada Ayam tanpa Kulit, potong dadu

• 100 gram brokoli, rendam air garam

• 3-4 siung bawang putih, cacah halus

• Garam, gula, lada, kaldu bubuk

• Saus tiram

• Sedikit air

• 1 sendok makan margarin (boleh diganti 2 sendok makan minyak goreng).

Cara memasak:

• Marinasi potongan dada ayam menggunakan saus tiram dan lada bubuk kurang lebih 10 menit atau hingga bumbunya meresap.

• Buang air rendaman brokoli kemudian cuci dengan air bersih mengalir.

• Siapkan teflon, lelehkan margarin. Tumis bawang putih cincang hingga harum lalu masukkan potongan ayam marinasi.

• Masak ayam hingga warnanya berubah dan setengah matang baru masukkan brokoli.

• Bumbui dengan saus tiram, garam, gula, lada, serta kaldu bubuk sesuai selera.

• Supaya tidak terlalu kering, tuang sedikit air.

• Masak hingga matang, jangan lupa koreksi rasa.

• Hidangkan tumis ayam brokoli selagi hangat bersama nasi.

3. Sayur Bening Bayam Wortel

Selain nikmat, sayur bening bayam merupakan menu yang amat mudah dimasak dan bahannya pun mudah didapat. Kandungan zat besi dalam bayam bisa memenuhi asupan tubuh saat berpuasa.

Bahan-bahan:

• Satu ikat bayam, potong-potong lalu cuci di air mengalir

• 3 buah wortel, kupas dan iris

• 1 buah jagung, potong menjadi 4 bagian

• 3 siung bawang merah, haluskan

• Garam dan gula secukupnya.

Cara memasak:

• Rebus air di panci sekitar 1,5 liter.

• Setelah mulai berbuih, masukkan irisan bawang merah.

• Masukan wortel dan jagung.

• Setelah wortel dan jagung empuk, masukkan bayam.

• Masukkan garam dan gula sesuai selera dan koreksi rasa.

• Sayur bayam siap dinikmati dengan nasi hangat, tempe dan tahu goreng.

4. Ayam Goreng Bawang Putih

Ayam goreng adalah menu masakan yang mudah dimasak dan menjadi memu favorit berbagai usia. Jika bosan dengan menu ayam goreng yang biasa, ayam goreng bawang putih bisa jadi menu pilihan sahur yang memggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam yang sudah dipotong menjadi 8 bagian, atau bisa membeli langsung ayam yang sudah dipotong.

• 4sdm tepung maizena

• 10 siung (1 bonggol) bawang putih, memarkan bersama kulitnya

• 6 siung bawang putih, haluskan

• 3 sdm saus tiram

• 1 sdm ketumbar bubuk

• ¼ sdt merica putih bubuk

• 1 sdt garam

• Minyak, untuk menggoreng.

Cara memasak:

• Lumuri daging ayam dengan bawang putih halus, saus tiram, ketumbar, garam, dan merica.

• Aduk rata sambil sedikit diremas. Tambahkan tepung maizena, aduk rata.

• Diamkan dalam kulkas selama 1 jam atau lebih agar bumbu meresap. Sisihkan.

• Panaskan minyak, goreng daging ayam beserta bawang putih.

• Saat bawang putih sudah berubah warna, keluarkan bawang putih menggunakan saringan minyak. Sisihkan.

• Teruskan menggoreng daging ayam hingga hampir matang. Sesaat sebelum diangkat, besarkan api dan masak sebentar hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.

• Letakkan potongan ayam goreng beserta bawang putihnya di atas piring saji. Sajikan bersama saus sambal.

5. Nugget Geprek

Kalau menu nugget goreng terlalu biasa da membosankan, menu nugget geprek bisa menjadi menu alternatif sahur. Selain cara masak yang mudah, bahan-bahannya pun mudah didapat.

Bahan-bahan:

• 4-5 buah nugget ayam merek apa saja

• 1-2 siung bawang putih

• Cabai rawit sesuai selera

• Garam

• Minyak goreng.

Cara memasak:

• Goreng nugget pada minyak panas hingga matang. Tiriskan.

• Uleg agak kasar bawang putih dan cabai rawit bersama garam secukupnya. Jika tidak terlalu suka aroma bawang putih, bisa digoreng dulu sebentar.

• Geprek nugget bersama bawang putih dan cabai rawit. Aduk rata supaya sambal gepreknya tercampur.

• Santap nugget geprek dengan nasi hangat

6. Telur Ceplok Kecap

Telur adalah bahan masakan penyelamat. Selain mudah didapat, telur dapat dikreasikan ke berbagai menu masakan. Kali ini, menu alternatif sahur adalah telur ceplok kecap.

Bahan-bahan:

• 6 butir telur

• 3 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih, iris halus

• Setengah bagian bawa bombai, iris halus

• 5 buah cabai merah/hijau besar, iris

• Kecap secukupnya

• Garam dan penyedap rasa secukupnya

• Minyak goreng.

Cara memasak:

• Ceplok telur satu per satu, sisihkan

• Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan cabai hingga harum.

• Masukkan telur yang sudah diceplol.

• Beri sedikit air, masukkan kecap secukupnya.

• Lalu tambahkan bubuk kaldu biar tambah sedap.

• Sajikan dengan nasi hangat.

7. Sop Bakso Telur Puyuh

Makanan berkuah atau rebus-rebusan memang lebih dianjurkan untuk sahur guna mengurangi risiko dehidrasi. Selain sayur bening tadi, variasi sop satu ini juga bisa diandalkan jadi menu sahur.

Bahan-bahan:

• 10 butir telur puyuh

• 14 buah bakso ayam

• 1 buah wortel, potong-potong

• 1 buah kentang, belah 6 bagian

• 1 batang daun bawang

• 1 batang seledri

• 4 siung bawang putih, iris

• 8 butir bawang merah, iris

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu bubuk

• 250 ml air

• 2 sdm minyak goreng

Cara memasak:

• Rebus telur puyuh selama 15 menit.

• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai berbau harum.

• Masukkan air kemudian masak sampai mendidih.

• Setelah mendidih masukkan kentang, garam, dan kaldu bubuk, masak sampai kentang goreng empuk.

• Masukkan wortel, bakso, dan telur puyuh lalu masak sampai mendidih.

• Terakhir masukkan daun bawang dan seledri kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata, angkat dan siap disajikan.

8. Tumis Selada Romaine Bawang Putih

Tumis selada romaine bawang putih bisa menjadi menu alternatif untuk sahur. Memgandung serat dan juga protein yang bisa memenuhi asupa tubuh saat berpuasa.

Bahan-bahan

• Selada romaine/selada cos

• 2 buah sosis, iris serong

• 5 buah jamur champignon, iris

• 4 siung bawang putih

• 1 buah cabai merah, iris serong

• Garam, gula, lada, penyedap rasa

• Saus tiram

• Minyak wijen (opsional)

• 2 sendok makan minyak goreng

• Air.

Cara memasak: