Begini Cara Membuat Sambal Terasi yang Enak

BeritaNasional.com - Sambal terasi merupakan salah satu jenis sambal yang paling populer dan digemari di Indonesia. Kehadirannya hampir selalu melengkapi berbagai hidangan Nusantara, mulai dari lalapan, nasi goreng, ikan bakar, hingga aneka makanan tradisional lainnya. 

Sambal ini memiliki cita rasa khas yang berasal dari kombinasi cabai, tomat, garam, dan tentunya terasi yang menjadi bahan utama. Terasi sendiri merupakan bumbu yang terbuat dari fermentasi udang rebon atau ikan kecil, memberikan aroma yang kuat dan rasa gurih yang khas.

Nah, begini cara membuat sambal terasi enak,

Bahan-bahan:
10 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
5 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa lebih pedas)
1 buah tomat merah ukuran sedang
1-2 sdm terasi bakar
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdt gula merah sisir
½ sdt garam
1 sdm minyak goreng (untuk menumis sambal)
Air perasan jeruk limau (opsional, untuk menambah kesegaran)

Langkah-langkah:
Membakar Terasi: Bakar terasi terlebih dahulu di atas teflon atau api kecil hingga mengeluarkan aroma harum. Terasi bakar akan memperkaya rasa sambal dan mengurangi aroma yang terlalu menyengat.
Menyiapkan Bahan: Potong tomat dan siapkan semua cabai, bawang putih, bawang merah, gula merah, dan garam.
Menggoreng Bahan: Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan harum. Angkat bahan-bahan tersebut.
Menghaluskan Sambal: Ulek semua bahan yang sudah digoreng bersama dengan terasi bakar, gula merah, dan garam hingga halus atau sesuai tekstur yang diinginkan. Jika suka, tambahkan sedikit air jeruk limau untuk sensasi segar.
Penyajian: Sajikan sambal terasi dengan nasi hangat, lalapan, atau lauk favorit Anda.

Rahasia Keistimewaan Sambal Terasi
Keistimewaan sambal terasi terletak pada penggunaan terasi yang berkualitas. Pilihlah terasi yang berasal dari daerah-daerah penghasil terasi terkenal, seperti Cirebon, Bangka, atau Belitung, karena memiliki cita rasa yang lebih kaya. Selain itu, tingkat kepedasan dapat disesuaikan sesuai selera, menjadikannya sambal favorit banyak orang dari berbagai kalangan.

Dengan cita rasa khas yang pedas, gurih, dan beraroma harum, sambal terasi tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner Indonesia. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat sambal terasi di rumah, karena selain mudah, rasanya pun dijamin akan membuat makan Anda semakin nikmat.

Nailil Hikmah / Magang