Fakta Menarik Tentang Beef Steak Mushroom, Jamur yang Menyerupai Daging Steak

BeritaNasional.com - Beef Steak Mushroom atau dikenal dengan nama ilmiah Fistulina hepatica adalah salah satu jamur unik karena bentuk dan teksturnya yang menyerupai daging steak mentah.

Jamur ini memiliki penampilan yang unik, menyerupai potongan steak daging sapi, sehingga banyak yang menyebutnya sebagai “jamur daging steak.”

Dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang mirip dengan daging, Beef Steak Mushrooms menjadi alternatif populer bagi mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan. 

Beef Steak Mushroom juga dikenal dengan nama "Ox Tongue" karena bentuknya yang menyerupai lidah sapi. Dalam sejarahnya, jamur ini telah lama digunakan dalam masakan tradisional Eropa. Selain itu, beberapa orang juga menggunakannya untuk membuat pewarna alami.

Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang Beef Steak Mushrooms:

1. Penampilan yang Mirip Daging Mentah

Beef Steak Mushroom memiliki warna merah muda hingga merah tua dengan tekstur yang menyerupai serat daging.

Jika dipotong, bagian dalamnya terlihat seperti daging mentah lengkap dengan serat dan "darah" yang sebenarnya adalah cairan berwarna merah. Hal ini membuatnya sangat mirip dengan daging sapi.

2. Rasa Asam yang Unik

Jamur ini memiliki rasa asam yang khas, yang mirip dengan cuka atau lemon. Rasa ini membuatnya cocok untuk digunakan dalam hidangan yang memerlukan sedikit keasaman dan memberikan sensasi segar dan tajam, terutama dalam hidangan vegetarian atau vegan.

3. Kaya Nutrisi

Beef Steak Mushroom tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga kaya akan nutrisi. Jamur ini mengandung vitamin C, serat, serta antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh. Selain itu, jamur ini rendah kalori sehingga cocok untuk diet sehat.

4. Tumbuh di Pohon Tua

Jamur ini biasanya tumbuh di batang pohon tua, terutama pohon ek dan kastanye. Mereka cenderung muncul di musim panas hingga awal musim gugur. Karena habitatnya ini, jamur Beef Steak sering ditemukan di hutan-hutan Eropa dan Amerika Utara.

5. Alternatif Daging untuk Vegan

Jamur ini sering digunakan sebagai pengganti daging steak dalam masakan vegan. Beef Steak Mushroom bisa memberikan sensasi seperti menyantap daging steak asli, tetapi tanpa unsur hewani.

Penggunaannya dalam kuliner dapat membantu mengurangi dampak lingkungan yang disebabkan oleh produksi daging.

Tips Memasak Beef Steak Mushroom

Sebelum digunakan, jamur ini sebaiknya dibersihkan dengan kain lembab untuk menghilangkan kotoran.

Jika ingin rasa asamnya lebih ringan, rendam jamur dalam air garam sebelum dimasak. Tambahkan bumbu seperti bawang putih, rosemary, atau saus barbekyu untuk menonjolkan rasa gurihnya.

Fadia Rahma B/Magang