Ini Cara Mengolah Daun Kelor agar Gizinya Maksimal

BeritaNasional.com -  Daun kelor dengan nama latin Moringa oleifera telah lama dikenal sebagai superfood tropis berkat kandungan nutrisinya yang luar biasa.

Dijuluki “pohon ajaib,” daun kelor kaya berbagai vitamin penting seperti  A, C, E, mineral (kalsium, zat besi), dan antioksidan yang melebihi banyak bahan pangan umum lainnya.

Namun, untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal, pengolahan daun kelor harus dilakukan dengan benar.

Pengolahan yang salah, seperti memasak terlalu lama atau dengan suhu yang terlalu tinggi, dapat mengurangi kadar nutrisi penting, terutama vitamin yang sensitif terhadap panas.

Melansir laman Halodoc, berikut adalah beberapa metode terbaik dan paling populer sebagai cara mengolah daun kelor.

Mengolah Daun Kelor Menjadi Teh atau Minuman Hangat

Ini adalah salah satu cara mengolah daun kelor yang paling mudah dan paling umum, terutama yang sudah dikeringkan.

1. Teh daun kelor segar

Menggunakan daun segar memungkinkan kamu mendapatkan nutrisi dalam bentuk aslinya.

Siapkan: Sekitar satu genggam daun kelor segar yang sudah dicuci bersih.

Panaskan: Rebus satu gelas air hingga mendidih. Matikan api.

Seduh: Masukkan daun kelor segar ke dalam air panas. Biarkan terendam (infusi) selama 5-10 menit.

Saring: Saring airnya dan minum selagi hangat. Kamu bisa menambahkan sedikit madu atau perasan lemon untuk rasa yang lebih enak.

2. Teh daun kelor kering (serbuk)

Daun kelor kering dapat diolah menjadi bubuk (moringa powder) dan disimpan lebih lama.

Seduh: Campurkan 1–2 sendok teh bubuk daun kelor dengan air panas.

Aduk: Aduk hingga larut. Konsumsi segera.

Mengolah Daun Kelor dalam Masakan Harian

Daun kelor dapat diintegrasikan ke dalam berbagai masakan sebagai sayuran hijau, mirip dengan bayam atau kangkung.

1. Sayur bening kelor

Ini adalah cara tradisional dan populer di Indonesia, terutama di daerah Nusa Tenggara.

Siapkan: Daun kelor, jagung manis (opsional), air, dan bumbu sederhana (bawang merah, kunci, garam).

Masak cepat: Didihkan air dan masukkan bumbu. Masukkan jagung jika menggunakan. Setelah air mendidih kembali, masukkan daun kelor paling akhir.

Perhatikan waktu: Masak daun kelor hanya sebentar (sekitar 2–3 menit) hingga layu. Hindari memasak terlalu lama agar vitamin C dan vitamin B kompleks tidak hilang.

Sajikan: Angkat dan sajikan segera.

2. Omelet atau telur dadar kelor

Menambahkan kelor ke dalam hidangan telur adalah cara yang bagus untuk sarapan bernutrisi.

Campur: Kocok telur, garam, dan merica.

Tambahkan: Masukkan beberapa sendok makan daun kelor segar yang sudah dicincang halus atau sedikit bubuk kelor.

Masak: Dadar atau orak-arik seperti biasa. Kandungan protein dalam telur akan melengkapi nutrisi dari daun kelor.