Apa Itu Kopi Putih?

BeritaNasional.com - Selama ini banyak orang yang hanya tahu biji kopi hitam. Banyak yang tidak tahu apa itu kopi putih. Nah, sebenarnya kopi putih ini merupakan biji kopi yang sama namun disangrai dengan tingkat pemanggangan yang lebih ringan.

Dikutip dari Antara, Pakar Pemanggang Kopi Samuel Kelin mengatakan, kopi putih disangrai hingga suhu akhir 160 derajat Celsius. "Suhu ini jauh lebih rendah daripada sangrai ringan pada umumnya."

"Ini mirip dengan gaya kopi yang secara tradisional dikonsumsi di Arab," ujar Kelin.

Suhu pemanggangan yang lebih rendah menghasilkan rasa berbeda dari pemanggangan biji kopi yang lebih gelap.

Kopi putih dipanggang lebih ringan sehingga bisa mempertahankan senyawa rasa yang lebih mudah menguap dan lembut yang sering hilang selama proses pemanggangan biasa.

Kopi putih, terang Kelin, menghasilkan rasa berbeda. Kopi ini memiliki rasa seperti jerami atau kacang yang sangat ringan.

Kopi putih disebut lebih banyak kafein. "Namun, kandungan kafein sangat bergantung pada pengukuran. Kopi putih kemungkinan punya lebih banyak kafein berdasarkan volume," kata Kelin.

Namun memang kemungkinan tidak ada perbedaan besar dalam jumlah kafein dalam minuman yang dipanggang terang dan gelap.

Kopi putih dinilai punya banyak manfaat kesehatan, terutama kadar antioksidannya yang lebih tinggi.