Ini Bahaya Makan Telur Setengah Matang

BeritaNasional.com - Telur merupakan salah satu bahan makanan yang kaya akan protein dan nutrisi penting lainnya, seperti vitamin D, omega-3, serta mineral seperti zat besi dan selenium. Banyak orang yang menikmati telur setengah matang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang enak. 

Namun, meskipun telur setengah matang cukup populer, ada sejumlah risiko kesehatan yang perlu diperhatikan jika mengonsumsinya secara rutin.

1. Risiko Keracunan Salmonella
Salah satu risiko terbesar dari mengonsumsi telur setengah matang adalah kemungkinan terkontaminasi oleh *Salmonella*, bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Telur mentah atau setengah matang mungkin mengandung *Salmonella* meskipun cangkangnya terlihat utuh. *Salmonella* dapat mengakibatkan gejala seperti diare, mual, muntah, sakit perut, dan demam.

Pada umumnya, telur yang terkontaminasi Salmonella tidak akan menimbulkan gejala pada telur tersebut, tetapi jika dimasak dengan suhu yang tidak cukup panas, bakteri ini tidak akan mati. Oleh karena itu, penting untuk memasak telur hingga kuning telurnya matang sempurna untuk meminimalkan risiko ini.

2. Risiko Infeksi Listeria
Selain Salmonella, bakteri lain yang bisa terkandung dalam telur mentah adalah *Listeria monocytogenes*. Bakteri ini dapat berkembang biak pada suhu rendah, sehingga meskipun telur disimpan dalam lemari es, risiko terkontaminasi *Listeria* tetap ada. Infeksi *Listeria* bisa berbahaya, terutama bagi ibu hamil, bayi, orang tua, dan individu dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah.

3. Risiko Bagi Ibu Hamil dan Janin
Ibu hamil memiliki sistem kekebalan tubuh yang lebih lemah, yang membuat mereka lebih rentan terhadap infeksi bakteri seperti Salmonella dan Listeria. Infeksi ini dapat menyebabkan komplikasi serius seperti keguguran, kelahiran prematur, atau infeksi pada bayi yang baru lahir. Oleh karena itu, sangat disarankan bagi ibu hamil untuk menghindari mengonsumsi telur setengah matang atau telur mentah.

4. Pengaruh terhadap Pencernaan
Telur yang tidak dimasak dengan baik dapat lebih sulit dicerna oleh sebagian orang, terutama bagi mereka yang memiliki gangguan pencernaan atau kepekaan terhadap makanan tertentu. Telur yang dimasak setengah matang mungkin mengandung lebih banyak protein atau lemak yang belum terpecah dengan baik, yang bisa menyebabkan perut kembung, mual, atau gangguan pencernaan.

5. Penyakit Jantung dan Kolesterol
Meski telur mengandung banyak nutrisi baik, telur yang dimakan dalam jumlah berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol darah, terutama bagi individu yang sudah memiliki masalah kesehatan jantung. Makan telur setengah matang, yang biasanya disajikan dalam bentuk yang lebih berlemak dan mengandung lebih banyak kolesterol, dapat memperburuk kondisi tersebut jika dikonsumsi dalam jumlah banyak atau terlalu sering.

Cara Mengurangi Risiko Mengonsumsi Telur Setengah Matang

Jika Anda memang sangat ingin menikmati telur setengah matang, berikut beberapa tips untuk mengurangi risikonya :

- Pilih Telur yang Terpasteurisasi : Telur yang sudah dipasteurisasi lebih aman karena telah melalui proses pemanasan untuk membunuh bakteri tanpa merusak kualitas telur.
- Perhatikan Kebersihan Telur : Pastikan telur yang digunakan bersih dan tidak retak. Telur yang retak atau kotor lebih berisiko terkontaminasi bakteri.
- Konsumsi dengan Porsi Wajar : Jika Anda mengonsumsi telur setengah matang, pastikan untuk melakukannya dengan porsi yang moderat dan tidak berlebihan.

Meskipun telur setengah matang bisa memberikan rasa yang nikmat, Anda harus tetap waspada terhadap potensi risiko kesehatan, terutama terkait dengan infeksi bakteri seperti Salmonella dan Listeria. Bagi orang dengan kondisi kesehatan tertentu, seperti ibu hamil, anak kecil, atau orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah, menghindari telur setengah matang adalah langkah yang bijak untuk menjaga kesehatan. Sebagai alternatif, memasak telur hingga matang sempurna dapat membantu mengurangi risiko-risiko tersebut.

Red/Novita Dwiyanti