Resep Gulai Daging Sapi, Sajian Lezat Pasca Idul Adha

BeritaNasional.com - Setelah momentum Idul Adha, berbagai olahan daging kurban menjadi primadona di meja makan masyarakat Indonesia. Salah satu hidangan khas yang banyak dicari adalah Gule Daging Sapi, sajian berkuah santan kaya rempah yang nikmat disantap hangat bersama nasi putih atau ketupat.

Gulai daging kerap dipilih karena mampu mengolah bagian daging berlemak atau berurat agar empuk dan lezat. Berikut ini resep gulai daging sapi sederhana yang bisa dicoba di rumah, seperti dilansir dari berbagai sumber kuliner.

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (bisa bagian sandung lamur, sengkel, atau daging campur lemak)
 

2 lembar daun salam
 

2 batang serai, memarkan
 

4 lembar daun jeruk
 

1 ruas lengkuas, memarkan
 

2 sdm minyak untuk menumis
 

1.000 ml santan (bisa dari 1 butir kelapa parut atau santan instan)
 

Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
 

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
 

5 siung bawang putih
 

3 butir kemiri, sangrai
 

1 sdt ketumbar
 

1/2 sdt jinten
 

1/2 sdt merica
 

1 ruas kunyit
 

1 ruas jahe
 

1/2 sdt pala bubuk
 

Cara Membuat:

Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan potong sesuai selera, sisihkan air kaldunya.
 

Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum dan matang.
 

Masukkan potongan daging ke dalam tumisan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
 

Tambahkan air kaldu dan santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
 

Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa.
 

Masak hingga kuah mengental dan minyak naik ke permukaan. Angkat dan sajikan hangat.
 

Gulai daging sapi ini cocok dinikmati dengan ketupat, nasi putih, atau roti jala, dan dapat menjadi pilihan untuk mengolah daging kurban agar tidak bosan dengan sajian yang itu-itu saja.

"Kuncinya ada di penggunaan bumbu yang lengkap serta proses memasak dengan api kecil agar daging empuk dan kuahnya gurih," tulis akun resmi Sajian Sedap dalam unggahan resep Idul Adha tahun lalu.