Mengenal Pitalka, Roti Spesial saat Ramadhan di Kosovo

Indonesiaglobe.id - Ketika umat Islam di Kosovo berbuka puasa Ramadhan, ternyata ada roti spesial yang sering mereka santap. Di sebuah kota, ada toko roti berusia seabad yang buka 24 jam sehari untuk memenuhi permintaan itu.

Sore hari menjelang magrib, antrian orang sudah terbentuk di luar toko roti bernama Furra Isufi, di Kota Prizren, Kosovo. Hanya ada satu hal yang ingin warga lokal beli yakni pitalka, roti lembut dan empuk yang sangat popular. 

Dikutip dari VOA, roti piltaka ini disantap saat berbuka puasa dan saat sahur. Semua orang menyukai roti tersebut, spesial disajikan saat Ramadhan.

Toko roti Furra Isufi sudah berdiri selama hampir satu abad, dan dimiliki secara turun menurun oleh sebuah keluarga. Hysen Collaku adalah pemilik toko roti tersebut untuk saat ini.

“Bersama saudara-saudara dan anak saya, saya bekerja di sini. Selama bulan Ramadhan kami bekerja 24 jam, nonstop, membuat pitalka untuk berbuka puasa, untuk sahur. Ayah dan kakek saya memiliki profesi yang sama. Selama 15 tahun terakhir kami bekerja di toko roti ini,” jelasnya.

Roti Piltaka pada prinsipnya mirip pita, roti berongga pipih yang dapat dibelah untuk menampung isian. Roti ini biasanya dihadirkan dalam bentuk bulatan dan ditaburi biji wijen. 

Aroma roti yang baru dipanggang, menurut para penggemarnya, dapat tercium hingga beberapa meter jauhnya sehingga menggugah selera makan.