Resep cokelat Truffle Ala Rumahan yang Lumer di Mulut

BeritaNasional.com -  Cokelat truffle adalah camilan manis yang elegan dan memanjakan lidah, cocok untuk berbagai acara, hadiah, atau dinikmati di waktu santai.

Truffle cokelat dikenal dengan teksturnya yang lembut dan lumer di mulut, serta rasa cokelat yang kaya. Meskipun sering dianggap makanan mewah, membuat cokelat truffle di rumah ternyata sangat mudah dan bisa dilakukan dengan bahan-bahan sederhana.

Berikut adalah resep mudah untuk membuat cokelat truffle ala rumahan yang bisa Anda coba.

Bahan-Bahan:

200 gram cokelat hitam berkualitas (70% kakao)

100 ml krim kental (whipping cream)

1 sendok teh ekstrak vanila (opsional)

1 sendok makan mentega (butter) untuk kelembutan

Cokelat bubuk atau cocoa powder secukupnya (untuk lapisan luar)

Cokelat serut, kacang cincang, atau kelapa parut (opsional, untuk variasi lapisan)

Langkah-Langkah Membuat Cokelat Truffle:

1. Lelehkan Cokelat Potong cokelat hitam menjadi potongan kecil agar mudah meleleh. Tempatkan cokelat dalam mangkuk tahan panas. Lelehkan cokelat menggunakan metode double boiler dengan meletakkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih, tanpa menyentuh air. Aduk perlahan hingga cokelat sepenuhnya meleleh dan halus.

2. Panaskan Krim Kental Sementara cokelat meleleh, panaskan krim kental dalam panci kecil di atas api sedang. Aduk perlahan hingga krim hampir mendidih, namun jangan sampai bergelembung. Setelah itu, matikan api.

3. Gabungkan Krim dan Cokelat Setelah cokelat meleleh sempurna, tuangkan krim yang sudah dipanaskan ke dalam cokelat leleh. Aduk rata hingga kedua bahan tercampur sempurna, membentuk ganache yang halus dan kental.

4. Tambahkan Mentega dan Vanila Tambahkan mentega dan ekstrak vanila (jika digunakan) ke dalam ganache. Aduk rata hingga mentega meleleh sempurna dan adonan menjadi lebih lembut serta mengkilap.

5. Diamkan Ganache Diamkan ganache di suhu ruangan selama sekitar 1-2 jam, atau hingga ganache mengeras dan cukup padat untuk dibentuk menjadi bola-bola cokelat. Jika terburu-buru, masukkan ganache ke dalam kulkas untuk mempercepat pengerasannya.

6. Bentuk Bola-Bola Truffle Setelah ganache cukup mengeras, ambil sejumput ganache menggunakan sendok atau jari, lalu bulatkan menjadi bola-bola kecil sekitar 1 inci. Gunakan sarung tangan agar ganache tidak lengket di tangan.

7. Lapisi Truffle (Opsional) Setelah bola-bola truffle terbentuk, Anda bisa melapisinya dengan bahan sesuai selera. Cobalah menggulung truffle dalam cokelat bubuk, kelapa parut, kacang cincang, atau cokelat serut untuk variasi rasa dan tekstur.

8. Diamkan dan Sajikan Setelah dilapisi, biarkan truffle mengeras sebentar di suhu ruangan atau simpan dalam kulkas selama 30 menit. Truffle cokelat siap disajikan!

Tips Agar Truffle Sempurna:

1. Pilih Cokelat Berkualitas: Kualitas cokelat mempengaruhi rasa truffle Anda, jadi pilih cokelat dengan kandungan kakao tinggi untuk rasa yang lebih kaya.

2. Jangan Terlalu Lama Panaskan Krim: Krim yang dipanaskan terlalu lama dapat mengurangi tekstur lembut ganache. Panaskan krim hingga hampir mendidih saja.

3. Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan rasa lain pada ganache, seperti sedikit rum, kopi instan, atau jeruk nipis, untuk memberi sentuhan berbeda pada truffle.

Penyimpanan Cokelat Truffle:

Truffle cokelat dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama 3-5 hari. Jika ingin menyimpannya lebih lama, simpan di kulkas. Namun, pastikan untuk membiarkannya sedikit menghangat sebelum disajikan agar teksturnya tetap lembut dan melumer di mulut.

Membuat cokelat truffle di rumah sangat mudah dan menyenangkan. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa membuat camilan lezat dan elegan yang juga bisa dijadikan hadiah istimewa untuk teman atau keluarga. Selamat mencoba!

 

Novita Dwiyanti/Magang