Resep Sup Iga Sapi yang Cocok untuk Menu Sahur

BeritaNasional.com - Sup iga sapi berkuah bening gurih dapat menjadi menu sahur. Tidak hanya daging, sup iga ini juga ditambahkan dengan sayuran sehingga makin lengkap nutrisinya. 

Sebagai penyemangat puasa, sup iga sapi dapat jadi pilihan menu istimewa. Lapisan daging empuk dengan lemak cocok dimasak dengan bumbu sederhana dan kuah yang gurih. 

Sup ini enak jika dimakan dengan tambahan bawang goreng, perasan jeruk nipis dan sambal. Simak cara pembuatannya. 

Bahan-bahan 

- 1 kg iga sapi berdaging potongan

- 3 liter air

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 sdm mentega

- 1/2 butir bawang bombay, cincang halus

- 3 siung bawang putih, memarkan

- 2 batang daun bawang , potong kasar

- 2 buah wortel ,kupas, potong kasar

- 2 buah kentang, kupas, potong kasar

- 1/2 butir pala, memarkan

- 1 sdt merica bubuk

- 2 sdm kaldu jamur

- 2 sdt garam

Topping: 

daun seledri, iris kasar

daun bawang, iris kasar

Cara Memasak:

1. Cuci bersih potongan iga sapi lalu tiriskan.

2. Didihkan air dalamn panci. Lalu masukkan potongan iga, didihkan sebentar lalu kecilkan api.

3. Angkat buih yang muncul di permukaan. Tambahkan jahe lalu rebus dengan api kecil hingga daging iga lunak.

4. Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi, angkat.

5. Tuangkan ke dalam rebusan iga, tambahkan wortel dan kentang, didihkan kembali.

6. Bumbui dengan pala, merica, kaldu jamur dan garam.

7. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan sayuran lunak.

8. Matikan api. Sajikan hangat dengan bahan Taburan.

(Red/Nadira Lathiifah)